The Pursuit of Artisanal Perfection
Det började med en liten kryddbod vid Avenyn i Göteborg. Vår grundare, en passionerad kock och botanist, experimenterade med olika ingefärssorter för att hitta den perfekta balansen mellan hetta och sötma. Efter många års prövande skapade han en unik blandning som snabbt blev populär bland lokala kockar. Idag drivs workshopen vidare av nästa generation, fortfarande belägen på samma adress, och vi värnar om hantverket och den lokala förankringen.
Respecting the Ecosystem of Sverige
Göteborgs fuktiga och svala klimat är inte idealiskt för att odla ingefära utomhus, men vi samarbetar med odlare i södra Sverige som odlar i växthus. Under sensommaren skördas rötterna för hand och torkas långsamt i vår workshop för att bevara de aromatiska oljorna. Vi använder en traditionell soltorkningsmetod som tar flera veckor, vilket ger en intensiv och ren smak. Varje sats dokumenteras noggrant i våra handskrivna protokoll.
The Artisanal Crafting Process
Three uncompromising steps preserving peak authenticity in every pack.
Urval av rötter: Vi väljer endast mogna ingefärsrötter med hög aromhalt.
Långsam torkning: Rötterna torkas i låg temperatur under kontrollerade former i vår workshop i Göteborg.
Handpåläggning: Varje rot rensas och paketeras för hand för att säkerställa kvaliteten.