Färsk ingefära: En frisk och skarp smak
Färsk ingefära har en karakteristisk skarp och lite citrusaktig smak som kommer från gingerol, en naturlig förening. Den rivs eller skivas och används ofta i asiatiska rätter, te och marinader. I Göteborg använder vi färsk ingefära i våra recept för att ge en fräsch kick.
När du köper färsk ingefära, leta efter fasta rötter med slät yta. Förvara dem i kylskåp och använd inom ett par veckor för bästa smak. Färsk ingefära kan även frysas och rivas direkt när den behövs.
Torkad och malen ingefära: Koncentrerad värme
Torkad ingefära har en mer koncentrerad och varm smak jämfört med färsk. Den malda formen är lätt att använda i bakverk, kryddblandningar och drycker. Vår torkade ingefära från Göteborg torkas långsamt för att bevara de aromatiska oljorna.
Använd malen ingefära i pepparkaksdeg, ingefärste eller som en krydda i grytor. En nypa malen ingefära kan också förstärka smaken i fruktsallader och smoothies.
💡 Slutsats
Byt ut en del av kanelen mot malen ingefära i dina bakverk för en varmare och mer komplex smak.
