Att välja rätt ingefära
När du köper färsk ingefära, välj rötter som är fasta och har en slät, spänd yta. Undvik rötter som är skrynkliga eller har mjuka fläckar. En god ingefära doftar starkt och friskt. På vår workshop i Göteborg genomgår varje rot en noggrann kvalitetskontroll.
För torkad ingefära, välj hela rötter eller malen ingefära från pålitliga leverantörer. Vi rekommenderar att köpa malen ingefära i små mängder för att undvika att den förlorar arom.
Förvaring för långvarig fräschör
Färsk ingefära förvaras bäst i kylskåp, inlindad i hushållspapper, i en påse med några lufthål. Den håller sig i upp till två veckor. För längre förvaring kan du frysa in riven ingefära i istärnings formar.
Malen ingefära ska förvaras i en lufttät burk på en sval och mörk plats, gärna i kryddskåpet. Undvik att förvara den nära spisen då värme försämrar smaken.
💡 Slutsats
Frys in riven färsk ingefära så har du alltid en färdig krydda till hands.
